Технологическое оборудование для переработки молока. Учебное пособие

  • Автор: Бредихин Сергей Алексеевич
  • Издательство: Лань
  • Год выпуска: 2022 *
  • Обложка: твердый переплёт
  • Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
  • ISBN: 978-5-507-45217-0, 978-5-8114-1775-9, 978-5-8114-4501-1, 978-5-8114-7574-2
4 120 руб.
Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов.
Для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Профиль: «Технология молока и молочных продуктов». Учебное пособие также может быть использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности.