Технологическое оборудование. Хлебопекарное, макаронное, кондитерское. Учебник

  • Автор: Драгилев Абрам Иосифович, Хромеенков Владимир Михайлович, Чернов Мишель Евгеньевич
  • Издательство: Лань
  • Год выпуска: 2022 *
  • Обложка: твердый переплёт
  • Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
  • ISBN: 978-5-507-44583-7, 978-5-8114-2242-5, 978-5-8114-5002-2, 978-5-8114-7720-3
4 867 руб.
Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для производства хлебных, макаронных и кондитерских изделий. Предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.