Кондитер. Учебное пособие. ФГОС

  • Автор: Шумилкина Марина Николаевна, Дроздова Надежда Васильевна
  • Издательство: Феникс
  • Год выпуска: 2021 *
  • Обложка: твердый переплёт
  • Серия: Среднее профессиональное образование
  • ISBN: 978-5-222-28632-6, 978-5-222-29492-5, 978-5-222-33341-9, 978-5-222-34628-0
955 руб.
Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК 08.01) по рабочей профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и предназначена для учащихся учреждений среднего профессионального образования.
В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.