Журнал BONES #6(13)' 2020

Журнал о шеф-поварах и для шеф-поваров. Первое гастрономическое lifestyle издание, рассказывающее о трендах ресторанной кухни, высококлассных продуктах и напитках, инновационных технологиях, а также о закулисье ресторанного мира, скрытых сторонах рабочей и частной жизни шеф-поваров Темы номера: TREND Заграница нас научит RESTAURANT MA MENU Рецепты Антона Исакова FORUM Завтрак шефа на ПИРе SCHOOL Еда как искусство LIFESTYLE Мультишеф AWARD WHERETOEAT-2020 EDUCATION СВЧ CASE Вавилов и шефы MANAGEMENT Михаил Соколов: Мы зажигаем новые звезды! CHEFS Мотор кухни LIFEHACK Ловкость рук CHEF Рашид Рахманов: Моя цель - влюблять людей в перуанскую кухню FOOD Готовим с Selgros: говядина HYGIENE Безопасный праздник GUEST STAR Марина Наумова: Кормить гостей - это высшее искусство! KITCHEN Банкет для шефа SOLUTION Под каким соусом? COMPETITION Bocuse d'Or WORLD Энрико и Роберто Череа: Наша лучшая приправа - интуиция PASTRY CHEF Учитесь у лучших! ESSENCE Blini и другие OLYMPIC Легенда KNIVES Ножи Антона Исакова BAR В коктейле главное - баланс REGION Вкус Сибири