Сыроделие в крестьянском хозяйстве

  • Автор: Паращук С.
  • Издательство: Изд. В. Секачев
  • Год выпуска: 1926 *
  • Обложка: мягкая обложка
  • ISBN: 978-5-4481-1279-9
Репринт с издания. Москва- Ленинград, 1926. с 36 илл. Подробно описаны технологии изготовления. Содержание: 1. Сыр в СССР и за границей; 2. Какие сыры можно производить в крестьянском хозлйстве; 3. Сычужные сыры; 4. Твердые сычужные сыры; 5. Мягкие сычужные сыры; 6. Кисломолочные или творожные сыры. Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand.