Повар. Практические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие

  • Автор: Гурбо Н.М., Амренова М.М., Наумова Е.Г.
  • Издательство: Академкнига / Учебник
  • Год выпуска: 2004 *
  • Обложка: мягкая обложка
  • Серия: Начальное профессиональное образование
  • ISBN: 5-94908-091-2
Практико-ориентированное учебное пособие разработано в соответствии с государственным образовательным стандартом по профессии повар. В пособии дается описание профессиональных компетенции, большое количество иллюстраций, а также в нем представлены Закон РФ О качестве и безопасности пищевых продуктов и другие нормативно-правовые документы. Пособие предназначено для использования на занятиях по производственному обучению в профессиональных учебных заведениях, УПК, а так же для переподготовки кадров службой занятости.