Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник

Серия книг Hotel & Gast может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного бизнеса. Серия включает в себя 4 книги: Организация обслуживания на предприятиях общественного питания, Технология приготовления пищи, Гостиничное и ресторанное дело, Товароведение пищевых продуктов. Книга Организация обслуживания на предприятиях общественного питания содержит практическую информацию по сервировке и предложению блюд, правила по составлению меню и прейскуранта, советы по консультированию и продажам в ресторане. Учебный курс переведен с немецкого языка и создан на основе модульно-компетентностного подхода. Книга содержит богатый материал по теме, имеет практическую направленность и удобное графическое оформление, позволяющее быстро найти нужную информацию и систематизировать ее. Предназначен для студентов учебных заведений технического и профессионального образования, обучающихся по специальностям 0507000 Организация обслуживания гостиничных хозяйств, 0508000 Организация питания. Представляет интерес для людей, профессионально занятых в данной сфере.